奶牛是按照生物資產進行核算的,即奶牛從“犢牛-育成?!边@個過程是一個資產增加的過程,不應該算到牛場運營成本中。因此,一個正常測算過程是,原奶生產的成本(折原奶)為:飼喂成本1.75元(養殖小區)-1.95元(一般牧場)/公斤;人員工資0.25元/公斤;折舊0.35元/公斤;藥品、凍精0.12元/公斤;融資利息0.15元/公斤;維修日耗0.05元/公斤;鮮奶運費0.06元/公斤,以上合計養殖小區運營成本約為2.73元/公斤,一般牧場約為2.93元/公斤,該成本較2016年初下降了0.05元/公斤。圣牧高科較一般牧場養殖成本高1元左右。
蒙牛從2015年起正式施行原奶分級計價體系,按照養殖場的級別分為A類、B類和C類,收購基準價分別為3.8元/公斤、3.6元/公斤和3.4元/公斤(目前全國原奶收購均價為3.4元/公斤),對于考核低于C類養殖小區,收購基準價低于3元/公斤。其中核定為A類的牧場2家,B類牧場9家,C類牧場3家,14家牧場和小區能按級拿到基準奶價。圣牧高科按照生鮮乳品質,交售價格為4.6-5.3元。